MALZEMELER
• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 kase dilimlenmiş mantar
• Sıvı yağ, tereyağı
YAPILIŞI
Pirinçler tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletilir. Kuşbaşı etler bir tencereye alınır, iki kaşık sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan ilave edilip beş dakika kavrulur. Soyulup küp doğranmış domates ve tuz da eklenip pişmeye bırakılır. Etler saldığı suyu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir. İnce dilimlenmiş mantarlar az tuzlu ve limonlu suda haşlanıp süzülür. Bir başka tencereye bir kaşık tereyağı ile 3 kaşık sıvıyağ alınıp altı açılır. Tereyağı eridikten sonra yıkanıp suyu süzülen pirinç ilave edilip üç-dört dakika karıştırarak kavrulur. Daha sonra pirince mantarlar ve et ilave edilir. Tuz ve arzuya göre karabiber eklenip 4 su bardağı sıcak su ile pilav pişmeye bırakılır. Pişen pilav dinlendikten sonra servis kabına alınır ve arzuya göre maydanoz, ceviz veya kekik ile servis edilir.
11-11-2011, 12:14 PM
Mesajlar: n/a
Mengen pilavı
Normal
